第三十八章 春天的味道（2/5）

采摘够炒一盘的婆婆丁，牧山河回到住所开始淘洗干净。做为参园附近，最早冒头的山野菜，那他肯定要第一个品尝，其它的山野菜，则需要过段时间采摘。

往年外公在世时，每年入春后也会进山，带着牧山河采摘一些山野菜。现在剩下牧山河独自一人，自然不用担心采错山野菜，最后出现中毒的情况发生。

事实上，从小在林区长大的孩子，基本都知道山里那里野菜能吃。荠荠菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜、刺老芽、刺五加、小叶芹、大叶芹、猴腿菜、黄瓜香等等都能吃。

而林区大人从小就会教育孩子，不认识的野菜切记不能采更不能吃，以免吃了中毒。而山野菜吃的就是新鲜，所以采摘回来后，也要尽快进行烹饪以免变质。

最重要的是，山野菜烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，根据山野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

其次林区人都知道，山野菜不可多吃。虽然野菜都是天然绿色食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，也容易造成脾寒胃虚等疾病。

对此时享受山野菜滋味的牧山河而言，山野菜更多是尝鲜，而不会将其当成主菜。眼下正在长身体急需营养的情况下，他的主菜依然以肉类高蛋白的菜为主。