740.绝佳的厨艺（3/4）

“这红曲米的作用是用来上色用的，所以一定要最后放，红曲米在炖煮的过程中会化掉，所以最后放，用来提色提香。”

李潇搅拌数分钟后，锅中的卤水已经是香味四溢，惹来其他车主的观摩。

而此时电饭锅中的肥肠也炖煮了数分钟，用筷子轻轻一插，并不能插透，不过已经熟了大半部分。

李潇将肥肠从电饭锅中捞出将里面的汤汁给倒了出来，美名其曰“高汤”，留着备用。

然后将煮好的卤水倒入电饭锅，将整节肥肠放了进去，倒入一些调料进行调味。

最后，李潇从房车上拿下一瓶金黄色粘稠的液体，用勺子挖了一点倒入电饭锅中，随后开始炖煮。

“兄弟们，我这最后放的东西是蜂蜜，这也事我这卤肥肠的一个秘诀。”

随着李潇做饭到了高潮，观看人数也越发的高涨，毕竟主播做饭的次数很少，大家能够从中学到一些真材实料。

据说有直播间的粉丝靠着李潇分享的一道做菜手法开了一家店，现在生意火爆的不行。

一些直播间的粉丝榜大佬也纷纷站了出来，手中的嘉年华和火箭刷到手软。

“主播，这最后一道步骤加蜂蜜是什么操作?难不成替代了白糖?我还是第一次见卤水挂蜂蜜的。”

“这种做法我见过，好像是广东那边的做法，做出来的口感很清爽，而且还有蜂蜜的香甜味，很是好吃，但是不是用来卤肥肠，而是用来做烧鹅的。”

“难不成主播把广东那边的做法给沿袭了过来，做了改良?那不就成广东那边菜系了嘛?”

“楼上的，你们就别瞎猜了，你们还是听听主播的意见吧，毕竟这道菜是主播改良的，这其中肯定是有道理的。”

……

弄完这些，李潇得意空出手来，将昨晚剩下的三把鸡放在一旁，等卤肥肠出锅的时候一起给热了。

趁着这个时候，李潇给粉丝们讲解起了这卤肥肠的一些秘诀。

“直播间的兄弟们，你们说的没错，这最后一道往卤水里加蜂蜜的步骤确实是沿袭广东那边的做法，这样卤出来的东西不仅卖相好，而且口感上也很好，还带有蜂蜜的甜香。”

“这样做的目的是让蜂蜜跟肥肠里侧的白油充分的混合，能够巧妙的化解白油肥腻，从而达到增香的目的，这样的肥肠吃起来才能肥而不腻。”

“这个时候，你们再往里放一点干辣椒等配料，增添的辣味也是十分有层次感的。”

听李潇这么一分析，直播间的水友们瞬间顿悟了不少，认为这广东的做法也是有可取之处的。

这做美食其实跟人学习知识一样，都是有取长补短这一说法的。