第317章 麻辣小龙虾出锅,学生们混乱了！（1/5）

“哗啦...”

李昂将去除完虾线的小龙虾滤水，与此同时，腾出手打开了燃气灶...

热锅，倒油！

油温升高，锅里开始冒出一缕缕白烟时，李昂直接将小龙虾给倒了进去。

很多饭店在烹制小龙虾时是直接焖煮，并没有油炸的步骤。

但事实上，在焖煮前对小龙虾进行短暂的油炸，可以保证虾肉的紧致，还可以使小龙虾的壳膨胀开，待会儿焖煮时更加入味。

“噼啪噼啪...”

短短几秒钟，一个个小龙虾就冒出了油泡。

与此同时，小龙虾稍稍卷曲起来，其虾壳变得酥脆，有些部位也呈现出了淡淡的金黄色。

“行了...”

毕竟李昂要做的是麻辣小龙虾，并不是炸龙虾，短暂十来秒后，李昂直接捞出了小龙虾。

将小龙虾至于滤勺上滤油，紧接着李昂开始准备调味香料。

这个过程并不复杂，大蒜去皮掰开成瓣、生姜去片切片、大葱切断...

随后，李昂倒出一部分锅中油仅留盖住锅底的底油，加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料、豆瓣酱...

最后，李昂把切好的姜片、葱段、蒜瓣也加了起来。

来回翻炒几下，很快，小龙虾底料上就出现了红彤彤的红油，一股麻辣香气以李昂的锅为中心扩散开来。

“咕咚...”

一道比较响亮的口水声响起，是黄雪晴咽了口口水。