第56章：这料油,香绝了！（3/4）

耿付林耐心解释：“胡萝卜要有油才好吃。”

“为什么啊？”

郭麒麟更纳闷了：“胡萝卜不是健康蔬菜吗？要是放太多油，那还怎么减肥？”

“这个……”

耿付林有些犯了难，一时间不知道该怎么解释。

白庆桦在一旁见状，就冲姜聪问：“小姜，你知道为什么吗？”

他是在为耿付林解围，但也是认为姜聪会知道答案。

“因为胡萝卜素。”

姜聪头也不抬的回了句。

“什么意思？”

郭麒麟看向了他。

“胡萝卜素能刺激味蕾，让人感觉到甜味。”

姜聪一边搅动锅中的香料，一边解释：“胡萝卜素是脂溶性的，油炸会让它溶入到料油，为料油增加甜香。

还有，胡萝卜里含有大量的糖分，主要以葡萄糖，果糖为主，所以吃起来也会有甜味。

另外，胡萝卜里也有淀粉的成分，而且经过冷藏以后，胡萝卜会将体内的淀粉转化成可溶性的糖，让味道变得更甜。

所以减肥人士会把胡萝卜当成主食来吃，而且会用冷藏的方式来让它变得更甜，更好吃。

但炒熟的胡萝卜，或者放进菜里的胡萝卜，就算不上健康了，热量还是很高的。”

“怪不得！”

郭麒麟恍然大悟：“我之前有段时间经常吃胡萝卜，结果还长胖了！”

“要生吃。”

姜聪盯着锅中的食材，随口提醒。

“那算了，我怕把自己吃成兔子了。”

郭麒麟开着玩笑。

说话间，锅中的食材已经渐渐被炸成焦黄色了。